「出前講座」家庭でできる食中毒予防の話
こんにちは(*^-^*)
今日は、福岡市の職員の方による、「出前講座」家庭でで
きる食中毒予防の話をしていただきました。
梅雨の季節も近づき、食中毒予防の話には関心があります。
まず、「食中毒」とは何かですが、
・飲食が原因で嘔吐や下痢などの健康被害を起こすこと。
・食中毒菌やウイルス、有害な化学物質、自然毒を含む飲
食物を食べることで発生する。
事だそうです。
福岡では、焼き鳥や馬肉を食べることも多いため、理解度チェックでは、
こんな問題が出ました。肉が新鮮であれば食中毒の心配はない？
答えは、×です。新鮮でも食中毒は起きています！
食鳥処理の過程でカンピロバクターが鶏肉に付着するため、
肉の鮮度は関係ないそうです。
カンピロバクターの他にも、ノロウイルスや、アニサキスなどの菌についてもお話がありました。
「細菌性食中毒予防の3原則」も教えていただきました。
①細菌を食べ物に「つけない」
②食べ物に付着した細菌を「増やさない」
③食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」
この3つだそうです。
鶏肉に限らず、肉を触った手は、必ず石鹸で洗うこと、
まな板などの調理器具は、塩素系の漂白剤を使って消毒す
ることが大事だそうです。
手洗い、調理器具の消毒をしっかりして、安心して食事
をしたいものですね。
😊今日も、ブログを読んでいただき、ありがとうございました😊
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