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「出前講座」家庭でできる食中毒予防の話

福岡市東区の就労移行支援事業所 フィン香椎駅前 > ブログ > プログラム・講座 > 「出前講座」家庭でできる食中毒予防の話
2025/05/27
プログラム・講座

　こんにちは(*^-^*)

　今日は、福岡市の職員の方による、「出前講座」家庭でで

　きる食中毒予防の話をしていただきました。

　梅雨の季節も近づき、食中毒予防の話には関心があります。

　まず、「食中毒」とは何かですが、

・飲食が原因で嘔吐や下痢などの健康被害を起こすこと。

・食中毒菌やウイルス、有害な化学物質、自然毒を含む飲

食物を食べることで発生する。

事だそうです。

福岡では、焼き鳥や馬肉を食べることも多いため、理解度チェックでは、

こんな問題が出ました。肉が新鮮であれば食中毒の心配はない？

答えは、×です。新鮮でも食中毒は起きています！

食鳥処理の過程でカンピロバクターが鶏肉に付着するため、

肉の鮮度は関係ないそうです。

カンピロバクターの他にも、ノロウイルスや、アニサキスなどについてもお話がありました。

「細菌性食中毒予防の3原則」も教えていただきました。

①細菌を食べ物に「つけない」

②食べ物に付着した細菌を「増やさない」

③食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」

この3つだそうです。

鶏肉に限らず、肉を触った手は、必ず石鹸で洗うこと、

まな板などの調理器具は、塩素系の漂白剤を使って消毒す

ることが大事だそうです。

手洗い、調理器具の消毒をしっかりして、安心して食事

をしたいものですね。

　😊今日も、ブログを読んでいただき、ありがとうございました😊

　　

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